Barrique Chardonnay im Naturwein-Stil
Hier haben die Brüder Christian und Matthias Runkel vom Weingut Bischel mal wieder gezeigt was die drauf haben. Die Trauben für den Chardonnay Nature wachsen im steilen Hangstück der Lage Gau-Algesheimer St. Laurenzikapelle. Kalkstein und Ton prägen den dortigen Boden.
Die Lese der Trauben erfolgte von Hand. Sie wurden von ihrem Stielgerüst getrennt und auf der Maische mit ihren natureigenen Hefen vergoren. Nach schonendem pressen der Trauben, reifte der Jungwein über 18 Monate auf seiner Hefe in kleinen Eichenholzfässern.
Erst kurz vor der Füllung wurde der Wein von seiner Hefe abgezogen und unfiltriert sowie nicht geschwefelt abgefüllt. Durch den Verzicht auf Filtration entsteht eine leichte Trübung, so dass natürliche Aromen und Geschmacksstoffe im Wein erhalten bleiben.
Der Chardonnay Nature duftet nach Kräutern, grünem Tee, reifen Pfirsich und Apfel, gefolgt von dezentem Holz. Der Wein hat viel Tiefe und Struktur.
