Chateau Haut Goujon Carre de Soi

Frische Beeren, gehaltvoll aber nicht wuchtig

Dieser Wein hat ein fruchtbetontes, leicht würziges Aromenspiel von Pflaume, dunkler Kirsche und Pfeffer. Er wirkt geradeheraus und frisch, mit einer angenehmen Säure.

Die Trauben stammen von etwa 25 Jahre alten Rebstöcken, die auf den Ton-Sand-Böden der Montagne Saint-Emilion wachsen. Die per Hand gelesenen Trauben werden vor der Gärung aufwendig sortiert. Nur absolut sauberes Lesegut findet Zugang zum penibel gesäuberten Keller mit seinen temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Eine Grundvorraussetzung damit der Wein auch ohne Schwefelzusätzen frischbeerig duftet und einen klaren Rot-Ton aufweist. Der Gesamtschwefelgehalt beträgt gerade einmal 6 mg/l. Im Vergleich dazu liegt die offizielle Obergrenze bei trockenen Rotweinen mit einem Restzuckergehalt von <5 g/l bei 150 mg/l.

Das Weingut wird bereits in der vierten Generation bewirtschaftet. Mit dem Neubau des Kellers konnte Mickael dann seine Leidenschaft für zeitgemäß naturnahe Weine umsetzen. Das französische HEV 3 Zertifikat besteht seit 2011 und garantiert die naturnahe Bewirtschaft des Weinguts.